Оборудование для магазинов, ресторанов, баров

Корзина пуста

8-800-550-97-25
info@tohoreca.ru

Уважаемые покупатели!
В связи с нестабильным курсом валют, просим Вас уточнять цены у наших специалистов.
По телефону 8-800-550-97-25 или по email info@tohoreca.ru
Шкаф предварительной расстойки Гольфстрим ESPERRA

Шкаф предварительной расстойки Гольфстрим ESPERRA

Производитель: Golfstream
Тип управления: электромеханическое
2 188 296 руб.
Доставка товара | Оплата товара

Товар сертифицирован
Описание

Для большинства изделий требуется предварительная расстойка тестовых заготовок. Это связано с тем, что в процессе деления и округления происходит механическое воздействие на тесто, частично разрушается клейковина и появляется внутреннее напряжение в тестовой заготовке.

Во время предварительной расстойки происходят определенные процессы, внутреннее напряжение теста рассасывается, а клейковина частично восстанавливается, поэтому очень важно для качественной выпечки не пренебрегать этим технологическим процессом.

Комплектация:
  1. Расстоечный шкаф - 1 шт.
Особенности:
  • Точная синхронизация, с помощью которой часть теста переходит в нужную ячейку
  • Есть возможность установки транспортера для выдачи теста, как в левое, так и в правое направление
Технические характеристики:
Время расстойки: 8,6 мин
Потребляемая мощность, кВт: 0,55
Вес, кг.: 815
Габаритные размеры, ДхШхВ, мм.: 1390х1540х2450

 

 


Похожие товары

Просмотренные товары